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Domaine Dambrun (84)
Domaines
vinicoles
CONTEXTE
Au pied du Mont Ventoux, le Domaine Dambrun élabore des vins de caractère, fidèles à l’expression de son terroir. Pour accompagner cette exigence de qualité, nous avons conçu une solution sur mesure répondant aux besoins essentiels du domaine :
- Conservation optimale des vins : maîtrise d’une température stable à 16°C dans le chai, ajustable jusqu’à 14°C
- Thermorégulation des cuves : pour assurer le refroidissement ainsi que le chauffage nécessaire à la vinification des vins rouges
SOLUTION GROUPE PALOMBI
Traitement des cuves
Nous avons mis en oeuvre une pompe à chaleur alimentant une installation de réfrigération indirecte intégrant :
- Un échangeur No frost → suppression du ballon tampon, optimisation du rendement, réduction des pertes thermiques, protection optimale contre la prise en glace
- Des réseaux de distribution en inox isolé garantissant la durabilité du système
- Une boucle de Tichelmann assurant un débit équilibré sans vanne de réglage
- Le pilotage par un coffret de régulation équipé de cinq régulateurs permettant le contrôle individuel de la température de chaque cuve pour une vinification parfaitement maîtrisée
Régulation thermique du chai
- Installation de trois systèmes gainables basse température Panasonic avec diffusion par gaines textiles, garantissant une température homogène et stable, sans flux d’air direct sur les barriques
La mise en service et la mise au point de l’installation ont été réalisées durant les vendanges, permettant d’adapter nos réglages au plus près des besoins réels et d’assurer un accompagnement à notre client pour une prise en main de son installation.
BÉNÉFICES CLIENT
- Conservation optimale des vins grâce à une température stable et homogène
- Vinification parfaitement maîtrisée avec un contrôle précis de chaque cuve
- Durabilité et fiabilité de l’installation grâce aux matériaux et à la conception technique
- Simplicité d’utilisation avec un système de régulation clair et efficace
- Accompagnement sur mesure de la mise en service jusqu’à la prise en main complète par le vigneron
Cette installation est le fruit de la rencontre entre l’expérience d’un vigneron et l’expertise technique d’un frigoriste. Les différentes options proposées ont permis à notre client de retenir la solution la plus adaptée pour une maîtrise optimale de la température.
Nous sommes fiers d’accompagner de nombreux domaines vinicoles et de mettre notre expertise en réfrigération au service de vignerons passionnés !
PRENONS CONTACT !
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Contactez-nous au 04 90 78 12 64, via notre formulaire de contact ou par mail : contact@groupe-palombi.fr